Mətbəxdə bir neçə həftə unudulan soğanın üzərində yaşıl cücərtilərin əmələ gəlməsi tez-tez rast gəlinən haldır. Bu zama

İri və yetişmiş badımcanlarda hiss olunan acı dad yeməyin ləzzətini poza bilər. Bu problemi aradan qaldırmaq üçün mətbə

Kartof  bişirmək asan görünsə də, peşəkar aşpazların tətbiq etdiyi kiçik bir üsul bu sadə qarniri daha ləzzətli edə bil

Səhər yeməyinin əvəzolunmaz qidası olan yumurtanı qaynadarkən qabığının çatlaması və ağ hissəsinin suya axması bir çox

Borşunuz əvvəlki kimi parlaq qırmızı alınmır? Çuğundur əvvəlki keyfiyyətində deyil? Peşəkar aşpazların maraqlı bir sirr

Axşam yeməklərinin əvəzolunmaz hissəsi olan şorba müxtəlif növləri və fərqli təqdimat formaları ilə mədəniyyətimizin mü

Restoranlardakı kimi ağızda əriyən, lif-lif ayrılan qovurma hazırlamaq əslində elə də çətin deyil. Peşəkar aşpazların i

Dadlı və şirəli ət bişirmək yemək hazırlayan hər kəsin arzusudur. Bir çox insan müxtəlif marinadlar, ədviyyatlar və kul

Böyük həvəslə və zəhmətlə bişirilən peçenyelərin qısa müddət sonra quruyaraq bayatlaması mətbəxdə tez-tez rast gəlinən

Peşəkar aşpazların və dad trendlərinin tövsiyəsinə görə, həmişə birinci ət qovrulmalıdır. Bu kiçik, lakin mühüm detal y

Peşəkar aşpazların və dad trendlərinin tövsiyəsinə görə, həmişə birinci ət qovrulmalıdır. Bu kiçik, lakin mühüm detal y

Qiymə qovurarkən yaranan topaqlaşma problemi əslində tək bir səhvə söykənir. Peşəkar aşpazların fikrincə, düzgün qarışd

Mükəmməl bir şam yeməyinin sirri mətbəxə girməzdən əvvəl doğru antrikotu seçməkdən keçir. Ətin üzərindəki "mərmər" naxı

Makaron bişirmək ilk baxışda çox sadə görünür: su, duz və bir neçə dəqiqə. Amma bu sadə prosesdə belə yeməyin dadını kö

Düzgün marinadlanmış ət həm daxilindəki şirəni qoruyur, həm də bişərkən ağızda dağılan bir tekstura qazanır. Milli.Az x

Dolmanın həm rənginin parlaq qalması, həm də dadının daha dərin olması üçün bişirmə suyuna duz, limon şirəsi, zeytun ya

Yemək bişirərkən mətbəxdəki kəskin balıq qoxusundan necə qurtulmaq olar: yeməyin mükəmməl dadını təmin etmək üçün nə əl

Bakı, 27 fevral, AZƏRTAC Paytaxtdakı 179 nömrəli tam orta ümumtəhsil məktəbinin peşə təmayüllü sinfinin aşpaz köməkçisi

Qış Olimpiya Oyunlarının paytaxtı Milan qeyri-adi görüntülərlə dünya mediasının diqqət mərkəzinə düşüb. Adətən ayaqüstü

Bir çox evdar xanım qiyməni tavaya tökən kimi onun dərhal su salmasından və bişdikdən sonra "rezin" kimi bərk olmasında

Kotlet xəmirinə çörək içi və ya suxarı əlavə etmək ətin şirəsini daxildə saxlamaq və ona forma vermək üçün vacibdir.Mil